NGENELO – Kuliner khas Bengkulu selalu memiliki keunikan tersendiri yang menggoda lidah, salah satu hidangan yang patut anda cicipi adalah Gulai Pisang.
Meskipun terdengar tidak biasa, Gulai Pisang adalah hidangan khas Bengkulu yang memiliki cita rasa manis dan pedas yang memikat..
Gulai Pisang adalah hidangan tradisional Bengkulu yang terbuat dari pisang yang masih muda atau di sebut dengan pisang kepok.
Pisang ini di masak dengan bumbu kari khas yang membuatnya memiliki rasa gurih dan pedas yang unik.
Hidangan ini sering di sajikan dalam berbagai acara istimewa dan menjadi kebanggaan kuliner Bengkulu.
Berikut adalah resep lengkap dan cara membuat Gulai Pisang Bengkulu
Resep Gulai Pisang Bengkulu
Bahan-Bahan
- 5-6 buah pisang kepok muda (pisang hijau), kupas dan potong-potong
- 400 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 lembar daun kemangi (opsional)
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Rempah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula merah (opsional)
Cara Memasak Gulai Pisang Bengkulu
Persiapan Bahan
Langkah pertama, potong-potong pisang kepok menjadi irisan tipis atau sesuai selera. Sisihkan.
Bumbu Rempah
Haluskan semua bahan bumbu rempah (bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, ketumbar, merica, dan gula merah jika di gunakan) dengan blender atau ulekan hingga halus.
Tumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu rempah yang telah dihaluskan hingga harum dan berubah warna.