NGENELO – Bengkulu tidak hanya di kenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan ragam kuliner lezatnya, salah satunya Gulai Kembaang.
Salah satu hidangan khas yang tidak boleh Anda lewatkan ketika mengunjungi Bengkulu adalah “Gulai Kembaang.”
Hidangan ini menggabungkan rasa yang khas dan bahan-bahan alami, membuatnya menjadi sajian yang menggoda lidah dan mata.
Gulai Kembaang adalah hidangan tradisional yang berasal dari suku Rejang di Bengkulu.
Hidangan ini terbuat dari bahan dasar daging sapi, daging kerbau, atau ikan yang di masak dengan bumbu rempah khas, seperti kunyit, lengkuas, jahe, dan daun kemba’ang yang memberikan hidangan ini nama khasnya.
Daun kemba’ang memiliki aroma yang unik dan memberikan cita rasa khas yang sulit di tandingi.
Resep Gulai Kembaang
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi, daging kerbau, atau ikan (sesuai preferensi)
- 400 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun Kembaang (jika tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan daun salam)
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 lembar daun kemangi (opsional)
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Rempah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula merah (opsional)
Cara Memasak
Persiapan Bahan
Langkah pertama, potong daging sesuai selera, cuci bersih, dan tiriskan. Jika Anda menggunakan ikan, bersihkan, potong menjadi potongan kecil, dan lumuri dengan sedikit garam. Sisihkan.
Bumbu Rempah