NGENELO – Salah satu hidangan khas Bengkulu yang paling mencuri perhatian adalah “Pendap.”
Sebuah hidangan nasi yang menggabungkan rasa, aroma, dan kelezatan yang tak terlupakan.
Resep Membuat Pendap
Berikut adalah resep dan cara membuat Pendap khas Bengkulu:
Bahan-Bahan
- 2 gelas beras
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 400 ml santan kental
- 200 ml air
- 2 sendok makan minyak kelapa
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
Bumbu Halus
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Pendap
Cuci dan Rendam Beras
Langkah pertama, cuci beras hingga airnya bening, lalu rendam selama 30 menit. Kemudian, tiriskan.
Buat Bumbu Halus
Setelah itu, haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
Tumis Bumbu
Langkah selanjutnya, panaskan minyak kelapa dalam wajan besar. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah dimarkan hingga harum dan berubah warna.
Masukkan Beras
Setelah itu, masukkan beras yang sudah di rendam dan tiriskan ke dalam wajan. Aduk rata hingga beras tercampur dengan bumbu.
Tambahkan Santan dan Air
Kemudian, tuangkan santan dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.
Masak dengan Api Kecil
Setelah mendidih, turunkan api kecil dan tutup wajan. Biarkan nasi matang dan santan meresap ke dalam beras, ini memakan waktu sekitar 20-30 menit.
Tambahkan Garam dan Gula
Setelah nasi matang, tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk rata.
Sajikan
Pendap siap di sajikan. Hidangkan dengan pelengkap seperti telur rebus, irisan timun, dan sambal.