NGENELO – Rendang adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang paling populer dan lezat, salah satu variasi rendang yang tidak kalah menariknya adalah Rendang Jengkol.
Resep Rendang Jengkol Ala Bunda
Kali ini, ngenelo.net akan membagikan resep dan cara membuat rendang jengkol yang lezat dan gurih.
Jangan khawatir, Resep ini mudah untuk di terapkan sendiri bunda-bunda di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 250 gram jengkol (di rebus hingga empuk, kemudian kulitnya dikupas)
- 500 gram daging sapi (potong sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu Rendang Jengkol
- 10 buah cabai merah kering (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang di inginkan)
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm ketumbar
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt pala
Cara Membuat
Persiapan Bumbu Rendang
Haluskan semua bumbu rendang dengan blender atau ulek hingga halus.
Memasak Daging dan Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar.
Tumis bumbu rendang yang telah di haluskan hingga harum dan matang.
Tambahkan Daging dan Santan
Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk hingga daging berubah warna.
Masukkan Santan dan Bumbu Lainnya
Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan.
Langkah selanjutnya, tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, garam, dan gula merah secukupnya.
Aduk rata.
Tambahkan Jengkol
Masukkan jengkol yang telah di rebus dan dikupas ke dalam wajan.
Setelah itu, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur sempurna.
Pengentasan Rendang
Tutup wajan dan masak rendang dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging dan jengkol.
Ini memerlukan waktu sekitar 2-3 jam. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Selamat Menikmati
Setelah rendang matang dan kuahnya mengental, angkat dari api dan hidangkan.
Rendang jengkol siap di nikmati bersama nasi hangat atau lontong.
Dengan resep yang sederhana ini, Anda bisa menciptakan rendang jengkol yang lezat dan gurih.
Sementara, jengkol sendiri memiliki manfaat yang luar biasa untuk kesehatan tubuh, dapatkan informasinya DISINI.
Selamat mencoba di rumah, dan semoga hidangan ini dapat memanjakan lidah Anda dan keluarga!
Dapatkan Artikel Lainnya di Google News