NGENELO – Rendang adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang paling populer dan lezat, salah satu variasi rendang yang tidak kalah menariknya adalah Rendang Jengkol.
Resep Rendang Jengkol Ala Bunda
Kali ini, ngenelo.net akan membagikan resep dan cara membuat rendang jengkol yang lezat dan gurih.
Jangan khawatir, Resep ini mudah untuk di terapkan sendiri bunda-bunda di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 250 gram jengkol (di rebus hingga empuk, kemudian kulitnya dikupas)
- 500 gram daging sapi (potong sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu Rendang Jengkol
- 10 buah cabai merah kering (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang di inginkan)
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm ketumbar
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt pala
Cara Membuat
Persiapan Bumbu Rendang
Haluskan semua bumbu rendang dengan blender atau ulek hingga halus.
Memasak Daging dan Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar.
Tumis bumbu rendang yang telah di haluskan hingga harum dan matang.
Tambahkan Daging dan Santan
Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk hingga daging berubah warna.
Masukkan Santan dan Bumbu Lainnya
Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan.
Langkah selanjutnya, tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, garam, dan gula merah secukupnya.
Aduk rata.
Tambahkan Jengkol