NGENELO – Lontong Tunjang, hidangan khas Bengkulu yang menyajikan cita rasa gurih dan lezat, semakin mendapatkan perhatian di dunia kuliner.
Hidangan ini terdiri dari lontong yang di siram dengan kuah gurih berbahan dasar santan, di campur dengan daging sapi yang lembut, serta bumbu khas Bengkulu yang menggugah selera.
Mari kita simak resep dan cara membuat Lontong Tunjang khas Bengkulu berikut ini!
Resep Lontong Tunjang Khas Bengkulu
Bahan-Bahan
- 300 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Pelengkap
- Lontong, potong-potong
- Kerupuk udang
- Bawang merah goreng
- Daun bawang, iris tipis
- Sambal
Cara Membuat
1. Langkah pertama, haluskan semua bumbu halus. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Kemudian, masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Tumis hingga daging berubah warna.
3. Setelah itu, masukkan daun salam, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun pandan ke dalam wajan. Aduk rata hingga harum.
4. Langkah berikutnya, tuangkan santan kental ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga santan mendidih, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Setelah itu, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk hingga rasa kuah sesuai selera.
6. Lontong Tunjang siap di sajikan. Tata potongan lontong di atas piring, siram dengan kuah daging sapi yang gurih.