NGENELO – Kue Lepek Biniti, makanan khas Bengkulu yang menggoda selera dengan cita rasa manis, asin, dan gurihnya, menjadi salah satu jajanan tradisional yang tak boleh di lewatkan saat mengunjungi daerah ini.
Terbuat dari bahan-bahan alami, kue Lepek Biniti menjadi hidangan yang lezat dan sarat akan cita rasa lokal.
Kue ini terbuat dari tepung ketan yang di campur dengan santan, garam, daun salam, dan lengkuas, menciptakan adonan yang lembut dan beraroma khas.
Kemudian, adonan ini di isi dengan daging giling yang telah di bumbui dengan rempah-rempah pilihan.
Proses ini menghasilkan perpaduan rasa yang unik dan memukau.
Setelah adonan di isi dengan daging, langkah selanjutnya adalah membungkusnya dengan daun pisang muda yang segar.
Kemudian, kue di ikat dengan rapi dan siap untuk di kukus. Proses pengukusan membuat kue ini menjadi kenyal dan legit.
Resep Kue Lepek Biniti
Bahan-Bahan
- 500 gram tepung ketan
- 200 ml santan kental
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 250 gram daging sapi giling
- Bumbu (bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, garam) secukupnya
- Daun pisang muda untuk membungkus
Cara Membuat Kue Lepek Biniti
Persiapan Bahan
Campur tepung ketan dengan santan, garam, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga adonan merata. Biarkan selama sekitar 30 menit untuk meresap.
Bumbui Daging
Sementara itu, tumis daging sapi giling dengan bumbu-bumbu hingga harum dan matang. Setelah itu, sisihkan dan biarkan dingin.
Bentuk Adonan
Ambil sedikit adonan ketan dan pipihkan. Isi dengan daging sapi yang telah dimasak. Bentuk adonan menjadi lonjong atau sesuai selera.
