NGENELO – Kuliner Indonesia terkenal dengan keanekaragaman rasanya, dan salah satu hidangan yang tidak boleh Anda lewatkan saat mengunjungi Bengkulu adalah Manisan Terong.
Hidangan ini menggabungkan rasa gurih terong dengan manisnya gula merah, menciptakan perpaduan yang lezat di lidah.
Manisan Terong adalah salah satu kuliner khas Bengkulu yang telah di kenal luas dan di jamin akan memanjakan selera Anda.
Resep Manisan Terong
Mari kita simak resep dan cara membuatnya di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 5 buah terong ungu, potong memanjang tipis
- 250 gram gula merah, sisir halus
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
Persiapan Terong
Pertama, siapkan terong ungu yang telah dicuci bersih. Potong tipis memanjang, sekitar 0.5 cm tebal. Pastikan terongnya kering dengan mengecangkan dengan tisu dapur.
Menggoreng Terong
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Goreng potongan terong hingga kuning kecokelatan dan renyah. Tiriskan terong dari minyak berlebih dengan meletakkannya di atas tisu dapur.
Membuat Sirup Gula Merah
Dalam panci, masukkan gula merah, air, daun pandan, dan garam. Panaskan dengan api sedang hingga gula merah larut dan sirup mengental. Aduk terus agar tidak gosong dan mendidih.
Menggabungkan Terong dengan Sirup
Setelah sirup mengental, masukkan potongan terong yang telah digoreng ke dalam panci. Aduk rata hingga semua potongan terong terbalut dengan sirup gula merah.
Pemasakan Akhir
Masak terong dalam sirup selama sekitar 5-7 menit atau hingga sirup benar-benar meresap dan menggumpal di permukaan terong.