Sate Ayam Blora, Kuliner Khas Jawa Tengah yang Menggugah Selera

NGENELO – Blora, Jawa Tengah, adalah kota yang memiliki kekayaan kuliner yang tak boleh di lewatkan, salah satu makanan khasnya yang menjadi primadona di daerah tersebut adalah Sate Ayam Blora. Makanan yang lezat ini tidak hanya memikat lidah, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang unik.

Sejarah Sate Blora

Sate ayam Blora memiliki akar sejarah yang menarik. Berdasarkan babad Giyanti, pada zaman kolonial Belanda, Blora merupakan mancangara yang merupakan bawahan dari bupati Ponorogo. Oleh karena itu, pengaruh makanan khas Ponorogo juga memengaruhi kuliner di Blora. Salah satu contoh pengaruh tersebut adalah dalam tekstur bumbu Sate Blora yang tidak jauh berbeda dengan Sate Ponorogo yang menggunakan bumbu kacang seperti pecel.

Cita Rasa Unik

Sate ayam Blora di kenal enak dan punya racikan bumbu yang unik. Di sajikan dengan saus kacang lembut dan kuah yang gurih, makanan ini bisa di nikmati dengan lontong atau nasi. Sate ayam dari daerah Blora biasanya di sajikan dalam pikulan dan mangkal di kios-kios. Keunikan lainnya adalah cara penyajiannya dengan daun jati yang banyak terdapat di wilayah Blora.

Saus Kacang yang Memanjakan Lidah

Tak hanya saus kacang, sate ayam Blora disajikan dengan kuah yang gurih, mirip soto, dan lalu di sajikan dengan potongan lontong. Saus kacangnya digerus sangat halus dan dimasak hingga kental, memberikan sentuhan khas pada hidangan ini.

Resep Sate Ayam Blora

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Sate Ayam Blora di rumah, berikut adalah resep dan langkah-langkahnya:

Bahan-Bahan

500 g daging ayam
Bumbu perendam: 3 siung bawang putih, 1/2 sdt ketumbar, 1/2 sdt gula pasir, 1 sdt garam
Kuah Kuning: 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam, 1 batang serai (memarkan), 1 liter santan sedang, 1 sdm air asam Jawa
Bumbu Halus: 5 siung bawang putih, 3 butir bawang merah, 3 butir kemiri, 3 cm kunyit, 1/2 sdt merica, 1/4 sdt jintan, 1/8 biji pala, 1 sdt gula pasir, 2 sdt garam
Saus Kacang: 100 g kacang tanah kupas (sangrai), 500 ml air
Bumbu Halus untuk saus kacang: 3 buah cabe merah keriting, 3 buah cabe rawit merah, 3 butir bawang merah, 1 siung bawang putih, 1 potong kecil gula aren, 1 sdt garam