Pecel, Hidangan Tradisional Indonesia yang Menggugah Selera
Pecel adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan paduan cita rasa sayuran segar dan saus kacang yang lezat.
Hidangan ini telah menjadi bagian integral dari budaya kuliner Indonesia, dan varian-variannya dapat ditemukan di seluruh nusantara.
Pecel biasanya terdiri dari berbagai macam sayuran yang di rebus.
Seperti kacang panjang, tauge, kangkung, dan wortel, yang kemudian di sajikan dengan saus kacang pedas yang menggugah selera.
Berikut Resep dan cara membuat Pecel yang Menggugah Selera:
Bahan-Bahan
Untuk Sayuran:
- 250 gram kacang panjang (potong menjadi bagian kecil)
- 250 gram tauge (cuci bersih)
- 200 gram kangkung (potong-potong)
- 1-2 wortel (potong tipis atau parut)
- Daun kemangi (opsional)
Untuk Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah (sangrai hingga matang)
- 4-5 cabai rawit merah (sesuai selera, jumlah bisa disesuaikan)
- 2 siung bawang putih
- 2-3 lembar daun jeruk purut (opsional)
- Gula dan garam secukupnya
- Air secukupnya (sekitar 250-300 ml)
- Sedikit tamarind (asam jawa) yang sudah dilarutkan dalam sedikit air, untuk rasa asam
Cara Membuat
Membuat Saus Kacang:
Haluskan kacang tanah, cabai rawit, bawang putih, dan daun jeruk purut (jika di gunakan) dalam blender atau cobek.
Tambahkan sedikit air saat mencampur hingga mendapatkan konsistensi saus yang di inginkan.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian masukkan campuran kacang yang sudah di haluskan.
Tumis saus kacang hingga harum dan berubah warna menjadi lebih gelap.
Tambahkan air secukupnya hingga mendapatkan konsistensi yang di inginkan, lalu tambahkan gula, garam, dan tamarind (asam jawa) sesuai selera.