Membuat Masakan Istimewa dengan Jantung Pisang: Simak Resepnya

Jantung pisang adalah bahan makanan yang sering di abaikan, tetapi sebenarnya memiliki banyak potensi untuk di buat menjadi hidangan lezat.

Jenis Jantung Pisang

Jantung pisang adalah bahan makanan yang serbaguna dan dapat dimasak dalam berbagai jenis hidangan.

Beberapa jenis jantung pisang yang umum di gunakan dalam masakan adalah:

Jantung Pisang Muda

Sementara, untuk jantung pisang yang masih muda dan belum matang biasanya di gunakan dalam hidangan sayuran .

Seperti sayur asem, gulai, dan tumis. Jantung pisang muda memiliki tekstur yang lebih lunak dan rasa yang lembut.

Jantung Pisang Matang

Jika jantung pisang dibiarkan tumbuh lebih besar dan matang, Anda masih dapat menggunakannya dalam hidangan seperti rendang, gulai, atau semur.

Namun, teksturnya akan lebih kenyal daripada yang masih muda.

Jantung Pisang Tua

Jantung pisang yang sudah cukup tua dan keras bisa diolah menjadi keripik jantung pisang atau di masak sebagai sayur bersamaan dengan bumbu-bumbu yang kuat.

Karena teksturnya yang keras, perlu memasaknya lebih lama.

Jantung Pisang Beku

Jantung pisang yang sudah dibekukan juga tersedia di beberapa toko makanan beku. Ini bisa digunakan dalam berbagai hidangan seperti sayur, sup, atau tumis.

Jantung Pisang Kering

Jantung pisang yang telah dikeringkan bisa dihidangkan sebagai camilan kering atau diolah kembali dalam hidangan seperti gulai atau rendang dengan merendamnya terlebih dahulu untuk mengembalikan tekstur aslinya.

Ingatlah bahwa cara memasak dan mengolah jantung pisang dapat bervariasi tergantung pada jenisnya.

Jika Anda tidak yakin jenis jantung pisang yang akan Anda gunakan dalam suatu hidangan, pastikan untuk menyesuaikan waktu memasak dan metode sesuai dengan tekstur dan kematangannya.

Masakan Istimewa dengan Jantung Pisang

Berikut adalah beberapa aneka jenis resep Masakan Istimewa dengan Jantung Pisang dan cara membuatnya:

1. Sayur Asem Jantung Pisang

Bahan-bahan:

• 1 jantung pisang, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 liter air
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 100 gram jagung manis, potong-potong
• 100 gram labu siam, potong-potong
• 3 buah cabai merah, iris tipis
• 3 buah cabai hijau, iris tipis
• 2 sendok makan asam jawa
• 2 sendok makan gula merah, sisir
• Garam secukupnya

Cara membuat:

Rebus jantung pisang dalam air mendidih selama 10 menit. Buang airnya, lalu cuci jantung pisang dengan air bersih.

Setelah itu, didihkan 2 liter air bersama dengan daun salam dan serai.

kemudian, masukkan jantung pisang ke dalam air mendidih dan biarkan mendidih selama 5 menit.

Tambahkan kacang panjang, jagung manis, labu siam, cabai merah, dan cabai hijau. Masak hingga sayuran empuk.

Langkah selanjutnya, campurkan asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu larut.

Setelah itu, cicipi rasanya, tambahkan garam atau gula sesuai selera.

Sajikan sayur asem jantung pisang panas dengan nasi putih.

2. Rendang Jantung Pisang

Bahan-bahan:

• 1 jantung pisang, potong-potong
• 400 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun kunyit
• 1 sdm minyak untuk menumis
• Garam secukupnya

Bumbu Rendang:

• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai keriting
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan
• 3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

Haluskan semua bumbu rendang dengan blender atau ulekan.