NGENELO – Bengkulu menawarkan berbagai hidangan lezat yang patut di coba, salah satu hidangan yang tak boleh terlewatkan adalah Bubur Sekoi Khas Bengkulu. Bengkulu memang kaya akan budaya kuliner yang khas dan menggugah selera, seperti hidangan bubur yang menggoda lidah dengan cita rasa khasnya ini.
Mari kita simak resep dan cara membuat Bubur Sekoi Khas Bengkulu yang lezat ini.
Resep Bubur Sekoi Khas Bengkulu
Bahan-Bahan
- 1 cup beras, cuci dan tiriskan
- 200 gram daging ayam, potong dadu kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm jahe, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan
- 1 liter air kaldu ayam
- 200 ml santan
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
1. Langkah pertama,panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Tumis potongan ayam hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
2. Setelah itu, tambahkan daun salam, serai, jahe, dan daun jeruk ke dalam panci. Tumis selama beberapa menit hingga harum.
3. Langkah selanjutnya, masukkan beras yang telah dicuci dan tiriskan ke dalam panci. Aduk rata bersama bumbu dan ayam.
4. Kemudian, tuangkan air kaldu ayam ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga beras menjadi lembut dan bubur mengental. Pastikan sesekali diaduk agar tidak lengket.
5. Setelah itu, tambahkan santan dan daun pandan ke dalam panci. Masak selama beberapa menit hingga bubur tercampur dengan baik dan warnanya berubah menjadi krem.
6. Tes rasanya, tambahkan garam sesuai selera.
7. Hidangkan Bubur Sekoi panas dengan taburan bawang goreng, daun seledri, dan irisan jeruk limau untuk menambah cita rasa segar.