NGENELO – Bengkulu tidak hanya di kenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan ragam kuliner lezatnya, salah satunya Gulai Kembaang.

Salah satu hidangan khas yang tidak boleh Anda lewatkan ketika mengunjungi Bengkulu adalah “Gulai Kembaang.”

Hidangan ini menggabungkan rasa yang khas dan bahan-bahan alami, membuatnya menjadi sajian yang menggoda lidah dan mata.

Gulai Kembaang adalah hidangan tradisional yang berasal dari suku Rejang di Bengkulu.

Hidangan ini terbuat dari bahan dasar daging sapi, daging kerbau, atau ikan yang di masak dengan bumbu rempah khas, seperti kunyit, lengkuas, jahe, dan daun kemba’ang yang memberikan hidangan ini nama khasnya.

Daun kemba’ang memiliki aroma yang unik dan memberikan cita rasa khas yang sulit di tandingi.

Resep Gulai Kembaang

Bahan-Bahan

• 500 gram daging sapi, daging kerbau, atau ikan (sesuai preferensi)
• 400 ml santan kental
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun Kembaang (jika tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan daun salam)
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun kemangi (opsional)
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Rempah

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (sesuai selera)
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula merah (opsional)

Cara Memasak

Persiapan Bahan

Langkah pertama, potong daging sesuai selera, cuci bersih, dan tiriskan. Jika Anda menggunakan ikan, bersihkan, potong menjadi potongan kecil, dan lumuri dengan sedikit garam. Sisihkan.

Bumbu Rempah

Setelah itu, haluskan semua bahan bumbu rempah (bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, ketumbar, merica, dan gula merah jika digunakan) dengan blender atau ulekan hingga halus.

Tumis Bumbu

Kemudian, panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu rempah yang telah dihaluskan hingga harum dan berubah warna.

Tambahkan Serai dan Daun-daun Aromatik

Setelah itu, masukkan batang serai, daun kunyit, daun jeruk, daun kemba’ang, lengkuas, dan jahe yang telah dimarkan ke dalam wajan. Aduk rata selama beberapa menit hingga aroma harum tercium.

Tambahkan Daging atau Ikan

Lalu, masukkan potongan daging atau ikan ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging atau ikan terbalut bumbu.

Tuangkan Santan

Setelah daging atau ikan berubah warna, tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan dan biarkan mendidih dengan api kecil hingga daging atau ikan matang dan bumbu meresap, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

Tambahkan Daun Kembaang dan Kemangi

Terakhir, tambahkan daun Kembaang yang telah di cuci bersih dan daun kemangi (jika digunakan). Masak sebentar hingga daun layu dan bumbu meresap ke dalam daun.

Koreksi Rasa

Cicipi gulai dan tambahkan garam secukupnya sesuai selera Anda. Aduk rata dan masak sebentar lagi hingga bumbu meresap dan gulai memiliki rasa yang pas.

Sajikan

Gulai Kembaang siap di sajikan bersama dengan nasi hangat. Hidangan ini akan menggugah selera Anda dengan rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang khas.

Aroma Segar yang Unik Gulai Kembaang

Gulai ini adalah hidangan yang memiliki rasa gurih, pedas, dan harum rempah yang khas.

Selain itu, kehadiran daun kemba’ang memberikan aroma segar yang unik.

Hidangan ini tidak hanya menggoda lidah, tetapi juga merupakan bagian dari budaya dan tradisi Bengkulu.

Sekarang Anda telah memiliki resep lengkap untuk Gulai Kembaang, hidangan khas Bengkulu yang lezat.

Nikmati kelezatan kuliner Bengkulu ini di rumah Anda dan rasakan sensasi uniknya. Selamat mencoba!

Dapatkan Artikel Lainnya di Google News