Fermentasi

Sambal tempoyak adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki akar budaya dalam masyarakat Minangkabau, Sumatra Barat. Berbeda dengan sambal-sambal lain yang umumnya menggunakan cabai sebagai bahan utama, sambal tempoyak memiliki ciri khas tersendiri karena menggunakan bahan fermentasi, yaitu tempoyak. Artikel ini akan membahas tentang sambal tempoyak, proses pembuatannya, serta keunikan cita rasanya. Asal Usul … Baca Selengkapnya