Tips Memasak dengan Kopi: Inovasi Baru dari Dapur MasterChef dan Juara Barista Dunia

Ngenelo.net, Kuliner, – Tips memasak dengan kopi kini menjadi perhatian publik usai kemunculan Mikael Jasin, Juara World Barista Championship 2024, sebagai juri tamu di babak tiga besar MasterChef Indonesia season 12 pada Sabtu 10 Mei 2025.

Dalam acara tersebut, Mikael membawa empat jenis kopi arabika berkualitas tinggi, yakni Kintamani Natural dari Bali, Senja Aramosa dari Brasil, Janson X 529 dari Panama (Geisha Ethiopia), dan Aji Bourbon dari Kolombia.

Mikael menantang para peserta, yaitu Danny, Fajar, dan Hovit, untuk mengolah kopi-kopi ini menjadi makanan gurih dan manis.

Tips memasak dengan kopi dari Mikael pun menjadi sorotan, apalagi saat ia menjelaskan bahwa kopi sangat cocok dikombinasikan dengan daging merah. Namun, aroma kopi yang kuat bisa jadi tantangan tersendiri dalam pengolahan masakan.

Mikael, bersama tiga juri utama lainnya, menunjukkan bahwa potensi kopi di dapur bukan sekadar pelengkap minuman, melainkan juga bahan utama yang mampu menciptakan cita rasa khas dalam sajian makanan.

Pilih Jenis Kopi yang Tepat Sesuai Hidangan

Salah satu tips memasak dengan kopi yang paling penting adalah memilih jenis kopi yang tepat sesuai dengan jenis hidangan. Mikael menjelaskan bahwa setiap kopi memiliki karakter berbeda, mulai dari tingkat keasaman, aroma, hingga kekuatan rasa.

Misalnya, Kintamani Natural dari Bali memiliki rasa beri yang kuat dan cocok untuk dessert berbahan creamy. Sementara itu, Senja Aramosa dari Brasil yang cenderung asam kurang cocok untuk makanan berlemak tinggi.

Untuk sajian floral dan citrus, Panama Geisha adalah pilihan terbaik, meski harganya relatif mahal. A

dapun kopi Aji Bourbon dari Kolombia di nilai sangat fleksibel karena rasanya tidak mudah tertutupi meskipun dicampur dengan bahan lain.

Tips memasak dengan kopi dari Mikael ini sangat penting bagi siapa pun yang ingin mengeksplorasi dunia kuliner dengan pendekatan berbeda, khususnya penggunaan kopi sebagai bahan utama, bukan sekadar pelengkap.

Seimbangkan Aroma Kopi agar Tidak Mendominasi Rasa

Aroma kopi yang kuat bisa jadi menguntungkan namun juga menantang.

Oleh karena itu, tips memasak dengan kopi yang perlu di ingat adalah menyeimbangkan aroma kopi dengan bahan lain.

Mikael menyarankan penggunaan lemon, santan, kapulaga, atau jahe sebagai kombinasi bahan yang mampu menyeimbangkan intensitas kopi.

“Kalau kopi di minum tanpa campuran, aromanya sudah sangat kuat. Maka saat di gunakan untuk memasak, perlu ada pengimbang agar tidak menutupi rasa bahan utama,” ujar Mikael.

Mengaplikasikan tips memasak dengan kopi ini bisa meningkatkan kualitas hidangan, terutama dalam masakan fusion atau modern, yang kini semakin populer di restoran maupun dapur rumahan.

Tentukan Bentuk Kopi yang Digunakan dalam Masakan

Selain memilih jenis kopi, tips memasak dengan kopi lainnya yang tak kalah penting adalah menentukan bentuk kopi yang akan di gunakan.

Kopi bisa di gunakan dalam bentuk cair (espresso), bubuk, maupun biji panggang. Espresso umumnya di gunakan sebagai bahan campuran dan perendam dalam makanan penutup seperti tiramisu.

Kopi bubuk dapat di tambahkan dalam adonan kue atau di gunakan sebagai taburan pada roti dan dessert.

Sedangkan biji kopi panggang sering di gunakan sebagai garnish yang mempercantik tampilan sajian.

Menurut All Recipes, pemilihan bentuk kopi harus sesuai dengan tujuan masakan.

Jika ingin hasil yang lebih intens, kopi cair sangat di rekomendasikan. Untuk nuansa ringan namun tetap kaya aroma, kopi bubuk lebih cocok.

Tips memasak dengan kopi ini sangat krusial dalam menentukan hasil akhir masakan.

Kopi dan Daging Merah: Kombinasi yang Perlu Dicoba

Dalam tantangan MasterChef Indonesia, para peserta menghadirkan sajian berbasis daging merah dan putih yang di olah dengan kopi.

Tips memasak dengan kopi ini menunjukkan bahwa daging merah memiliki reaksi terbaik saat di padukan dengan kopi karena lemak dan seratnya mampu mengikat aroma kuat kopi dengan baik.

Danny, Fajar, dan Hovit berhasil mengangkat karakter kopi tanpa membuatnya terlalu mendominasi rasa utama.

Hal ini menjadi contoh konkret bahwa dengan teknik yang tepat. Kopi bisa di ubah menjadi elemen rasa yang kompleks dan menggoda.

Dengan kopi dapat di terapkan dalam menu rumahan, misalnya membuat saus kopi untuk steak, atau dry rub berbahan kopi bubuk untuk BBQ.

Tips Memasak dengan Kopi Membuka Inovasi Baru di Dunia Kuliner

Tips memasak dengan kopi yang di bagikan oleh Mikael Jasin tidak hanya relevan untuk acara kompetisi seperti MasterChef Indonesia. Tetapi juga untuk siapa saja yang ingin mencoba sesuatu yang baru di dapur.

Memilih jenis kopi yang sesuai, menyeimbangkan aroma, serta menentukan bentuk kopi yang tepat adalah tiga kunci utama agar masakan berbasis kopi bisa di nikmati dengan sempurna.

Dengan semakin populernya tren fusion cuisine dan eksplorasi bahan unik, tips memasak dengan kopi bisa menjadi bekal penting untuk chef profesional hingga pecinta masak di rumah.

Kombinasi rasa yang tepat akan mengubah persepsi bahwa kopi hanya cocok sebagai minuman, menjadi bahan utama dalam berbagai kuliner lezat.