Resep Sambal Hati Kabau, Eksotisme Pedas dalam Gigitan

Sambal merupakan sajian khas Indonesia yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner tanah air.

Salah satu varian sambal yang patut di cicipi adalah Sambal Hati Kabau.

Dengan perpaduan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, sambal ini memberikan sensasi unik yang sulit dilupakan.

Terbuat dari bahan utama hati sapi yang diolah dengan bumbu-bumbu rempah pilihan, Sambal Hati Kabau menjadi makanan yang kaya akan protein dan cita rasa lezat.

Asal Usul Sambal Hati Kabau

Sambal Hati Kabau memiliki akar budaya yang dalam di wilayah Sumatera Barat, khususnya di daerah Minangkabau.

Nama “Hati Kabau” sendiri merujuk pada bahan utama dari sambal ini, yakni hati sapi.

Masyarakat Minangkabau memiliki kebiasaan untuk memanfaatkan setiap bagian hewan yang di konsumsi, termasuk bagian yang kurang umum seperti hati.

Dengan kreativitas dalam memasak, mereka menciptakan Sambal Hati Kabau yang kaya akan rasa dan bergizi tinggi.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum memasak Sambal Hati Kabau, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang di butuhkan.

Berikut adalah daftar bahan-bahan yang di perlukan:

• 250 gram hati sapi, bersihkan dan potong-potong
• 5 buah cabai merah, sesuai selera kepedasan
• 3 buah cabai rawit (opsional, tambahkan jika suka pedas ekstra)
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat, potong menjadi dadu kecil
• 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan gula merah, sisir halus
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng
• Air secukupnya

Cara Memasak Sambal Hati Kabau

Setelah semua bahan siap, mari kita mulai proses memasak Sambal Hati Kabau yang lezat dan menggugah selera:

Mengolah Hati Sapi

Bersihkan hati sapi dari jaringan ikat dan lemak yang berlebihan. Potong hati sapi menjadi potongan-potongan kecil sesuai selera.

Rebus potongan hati sapi dalam air mendidih dengan sedikit garam selama beberapa menit hingga hati matang.

Tiriskan.

Menggoreng Hati Sapi

Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga cukup panas.

Goreng potongan hati sapi hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.

Menyiapkan Bumbu-Bumbu

Haluskan cabai merah, cabai rawit (jika di gunakan), bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah di haluskan hingga harum dan matang.

Tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga aroma rempah muncul.

Menyempurnakan Sambal Hati Kabau

Masukkan potongan tomat dan aduk hingga tomat agak layu dan mengeluarkan aroma harum.

Tambahkan potongan hati sapi yang telah di goreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.

Tuangkan sedikit air dan masak hingga semua bahan tercampur merata.

Masukkan gula merah dan garam sesuai selera. Aduk hingga gula merah larut dan bumbu tercampur sempurna.

Biarkan sambal matang dan meresap dengan sempurna, kira-kira selama 10-15 menit.

Sajikan Sambal Hati Kabau

Setelah matang, angkat sambal dari wajan dan letakkan dalam mangkuk saji.

Sajikan Sambal Hati Kabau hangat-hangat dengan nasi putih hangat juga sebagai pendampingnya.

Nikmati Kelezatan Sambal Hati Kabau

Sambal Hati Kabau adalah hidangan yang menggabungkan keunikan bahan utama dengan perpaduan rempah-rempah dan bumbu yang kaya.

Kelezatan sambal ini akan mengundang kenangan akan cita rasa lezat Indonesia.

Sambal Hati Kabau cocok di santap sebagai lauk pendamping nasi putih hangat, dan cocok pula di hidangkan dalam acara keluarga atau makan malam santai bersama teman-teman.

Jika Anda menyukai sensasi pedas yang menggigit, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba resep ini dan merasakan Sambal Hati Kabau, Eksotisme Pedas dalam Gigitan.