Resep Sup Buntut, Ternyata Ini Sejarahnya

NGENELO.NET – Kali ini kita akan mengulas Resep Sup Buntut, berikut sejarahnya. Ternyata sup buntut bukanlah makanan yang berasal dari Indonesia lho. Makanan ini merupakan kuliner asal Perancis.

Dikutip ngenelo.net dari Intipseleb bersumber Paragram, nama lain dari sup buntut adalah Oxtail Soup. Oxtail soup pertama kali ditemukan pada abad ke -17 dan dipercaya berasal dari rombongan Huguenot Perancis dan Imigran Belgia.

Pada saat itu, mereka meracik oxtail soup dengan menggunakan bahan dasar buntut hewan. Selain itu, ada juga yang menyebutkan bahwa sup buntut ini juga berasal dari Tiongkok dan juga Korea. Di Tiongkok, sup buntut menggunakan buntut sapi yang dipisah dengan kuahnya, jadi tidak dicampur.

Sementara sup buntut versi Korea, buntut sapinya ikut dicampur dengan kuahnya. Menurut cerita, makanan yang mirip sup buntut ini di Korea disebut dengan kkori-gomtang yang terbuat dari tulang, sesuai dengan namanya yang memiliki arti sup tulang.

Selain itu, untuk campuran kuahnya juga di tambahkan dengan bawang putih dan daun bawang sebagai pelengkapnya.

Sejarah Sup Buntut di Indonesia

Sementara sejarah asal sup buntut di Indonesia berbeda dengan versi luar. Diketahui, sup buntut mulai dikenal oleh masyarakat luas di kisaran tahun 1970. Awalnya, tempat yang mempopulerkan sup buntut ini adalah Hotel Borobudur yang menyediakan sup buntut.

Sup ini menjadi salah satu menu di restoran mereka. Setelah menjadi menu restoran di Hotel Borobudur, tak berselang lama pun mulai bermunculan pedagang kaki lima yang mulai menjajakan sup buntut.

Ternyata, banyak tamu hotel yang lebih menyukai sup buntut versi pedagang kaki lima. Wah ternyata seperti itu ya sejarah adanya sup buntut, jadi gak sabar untuk menikmatinya apalagi dimusim penghujan. Nah, berikut Resep Sup Buntut jika kalian ingin mencoba menu satu ini.

Bahan:

1. 1 kg buntut sapi
2. 2 buah wortel
3. 2 buah kentang
4. 1500 ml air untuk kuah sup
5. 4 cm kayu manis
6. ½ buah pala utuh
7. 5 buah cengkeh

Bumbu Sup:

1. ½ bawang Bombay
2. 4 siung bawang putih geprek
3. ½ sendok teh lada bubuk
4. 1 Sdm gula
5. 1 Sdt garam
6. 1 Sdt kaldu bubuk

Pelengkap:

1. Sambal rebus
2. Bawang goreng
3. Irisan daun bawang dan seledri

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan.

2. Kemudian, kupas kentang dan wortel potong-potong.

3. Selanjutnya masukkan kaldu buntut sapi ke dalam panci, lalu tambahkan air hingga 1500 ml.

4. Langkah selanjutnya, masukkan sup, cengkeh, kayu manis, dan pala.

5. Setelah itu, setelah mendidih, masukkan buntut sapi yang sudah empuk, potongan wortel, kentang, dan daun seledri.

6. Terakhir, pastikan kentang, wortel sudah empuk, lalu masukkan potongan daun bawang sambil koreksi rasa.

5. Setelah masak dan rasanya sudah pas, hidangkan.

Sebaiknya sajikan sup ini saat masih hangat. Selamat mencoba..